Thụy Sĩ – một quốc gia tuy nhỏ bé trên bản đồ, nhưng lại là một điểm đến không thể bỏ qua đối với những người yêu thích ẩm thực. Với vùng núi Alps hùng vĩ và đồng cỏ xanh mướt, Thụy Sĩ không chỉ là một thiên đường du lịch thiên nhiên mà còn là một thiên đường ẩm thực đầy mê hoặc.

Cheese fondue (Lẩu phô mai) – Mê đắm ẩm thực Thụy Sĩ

Cheese fondue (Lẩu phô mai)
Cheese fondue (Lẩu phô mai)

Lẩu phô mai, một món ăn tuyệt vời để chia sẻ với bạn bè, đã được cải tiến để mang đến trải nghiệm mới mẻ. Nguyên liệu chính là pho mát thơm ngon, kết hợp với tỏi, rượu vang trắng, một chút bột bắp hoặc tinh bột ngô cùng Kirsch. Để đảm bảo phô mai không bị vón cục, món ăn được trình bày trong một chiếc nồi gốm đặc biệt mang tên caquelon, đồng thời được đun trên một chiếc bếp nhỏ.

Phương pháp thưởng thức cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần sử dụng một chiếc dĩa dài để xiên vào những lát bánh mì nhỏ đã được cắt sẵn. Tiếp theo, bạn nhúng chúng vào nồi phô mai đang sôi trên bếp và thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn này.

Rösti (Bánh khoai tây bào chiên) – Mê đắm ẩm thực Thụy Sĩ

Rosti, một món ăn ngon lành được tạo nên từ khoai tây bào, đã trải qua sự cải tiến để mang đến hương vị độc đáo. Khoai tây được chiên hoặc nướng để tạo ra lớp vỏ giòn ngon, trong khi bên trong vẫn giữ được sự tan chảy. Đôi khi, người dân Thụy Sĩ thêm thịt xông khói, hành tây, pho mát, và thậm chí táo xắt nhỏ vào hỗn hợp để làm cho món ăn thêm phong phú.

Rösti (Bánh khoai tây bào chiên)
Rösti (Bánh khoai tây bào chiên)

Trước kia, Rosti thường được dùng kèm với trứng chiên, rau chân vịt hoặc xúc xích fleischkäse tại Thụy Sĩ, đặc biệt là ở Bern – nơi mà người nông dân coi đây là một món ăn không thể thiếu trong bữa sáng. Tuy nhiên, ngày nay, Rosti đã trở thành món ăn phổ biến trên toàn thế giới và có thể được tìm thấy ở mọi nơi.

Bircherműesli (Ngũ cốc trộn hoa quả) – Mê đắm ẩm thực Thụy Sĩ

Bircherműesli (Ngũ cốc trộn hoa quả)
Bircherműesli (Ngũ cốc trộn hoa quả)

Có thể bạn đã từng thưởng thức muesli trong bữa sáng, nhưng có lẽ bạn chưa biết rằng nó đã được sáng chế tại Thụy Sĩ vào khoảng năm 1900 bởi tiến sĩ Maximilian Bircher-enner. Ông luôn tin rằng chế độ ăn uống dựa trên ngũ cốc, trái cây và rau quả là tốt hơn việc ăn thịt hàng ngày. Với niềm tin đó, ông đã sáng tạo ra birchműesli – một hỗn hợp tuyệt vời gồm yến mạch cán, trái cây, hạt và nước cốt chanh, được kết hợp với sữa đặc hoặc sữa chua, dành cho các bệnh nhân tại viện điều dưỡng Zurich của ông. Ngày nay, món ăn này đã trở thành một lựa chọn phổ biến trên toàn cầu không chỉ trong bữa sáng mà thậm chí cả bữa tối.

Raclette (Phô mai chảy) – Mê đắm ẩm thực Thụy Sĩ

Raclette (Phô mai chảy) - Mê đắm ẩm thực Thụy Sĩ
Raclette (Phô mai chảy) – Mê đắm ẩm thực Thụy Sĩ

Raclette, một loại phô mai đến từ Thụy Sĩ, là một món ăn được ưa chuộng được chế biến từ sữa bò tươi ngon. Để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, phô mai Raclette được chảy mềm mịn trong một thiết bị đặc biệt, trước khi được thoa lên một đĩa kết hợp các thành phần hấp dẫn. Khoai tây bi nướng chín vẫn giữ nguyên vỏ, kết hợp với các loại rau củ tươi ngon, thịt lên men charcuterie, dưa chuột bao tử muối và hành muối, tạo nên một hỗn hợp ngon lành sẵn sàng để thưởng thức.

Bűndnernusstorte –  Bánh truyền thống

Saffron risotto – Cơm Italy nấu nghệ
Saffron risotto – Cơm Italy nấu nghệ

Bűndnernusstorte hay còn được gọi là Engadinernusstorte, là một loại bánh ngọt độc đáo có nguồn gốc từ vùng Graubünden ở Thụy Sĩ. Công thức cơ bản của bánh này bao gồm bột mì, đường, trứng, bơ, muối và một chút đường caramel, được kết hợp với kem và các loại hạt nhỏ, thường là hạt óc chó. Với hương vị thơm ngon và cấu trúc đặc biệt, loại bánh này thường được thưởng thức như một món tráng miệng tuyệt vời. Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của bűndnernusstorte, hãy kết hợp nó cùng một tách trà hoặc cà phê thơm ngon.

Saffron risotto – Cơm Italy nấu nghệ

Saffron risotto – Cơm Italy nấu nghệ
Saffron risotto – Cơm Italy nấu nghệ

Nghệ tây, loại cây được trồng ở vùng Valais, đóng vai trò quan trọng trong các món ăn truyền thống của vùng Ticino, giáp biên giới với Italy. Một trong những món ăn đặc trưng là Saffron risotto, một món ăn được chế biến tỉ mỉ từ gạo Italy, hành tây, nghệ tây, rượu vang và phô mai. Với cách nấu chín từ từ, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn tạo nên hương vị tuyệt vời. Hãy thử học cách nấu và tự chế biến Saffron risotto tại nhà để trải nghiệm trọn vẹn hương vị độc đáo của nó.

Zurchergeschnetzeltes – Thịt bê nấu kiểu Zurich

Zurchergeschnetzeltes – Thịt bê nấu kiểu Zurich
Zurchergeschnetzeltes – Thịt bê nấu kiểu Zurich

Mặc dù tên gọi có vẻ phức tạp, nhưng việc nấu món này không hề khó. Thực đơn bao gồm thịt bê, và đôi khi là gan bê, được hầm chung với nấm, hành tây, rượu vang và kem. Món này thường được thưởng thức cùng rosti, mì hoặc cơm. Nếu bạn muốn, có thể thay thịt bê bằng thịt gà hoặc thịt lợn.

Zopf – Bánh mì tết

Ở Thụy Sĩ, có rất nhiều loại bánh mì khác nhau, nhưng một trong những loại phổ biến và ngon là zopf – một ổ bánh mì trắng mềm mịn. Bạn có thể dễ dàng nhận ra zopf bởi vì nó được tết từ những sợi bột được bện vào nhau (từ đó có tên là “zopf“), với lớp vỏ màu vàng tươi, rất giống với bánh mì Challah của người Do Thái.

Zopf – Bánh mì tết
Zopf – Bánh mì tết

Có một số người cho rằng zopf có nguồn gốc từ một phong tục cổ xưa, khi những người phụ nữ góa bụa cắt tóc của họ và chôn cùng với người chồng. Bột cho zopf được làm từ bột mì trắng, sữa, trứng, bơ và men, sau đó được tết thành hình một sợi tóc và được phết lòng đỏ trứng lên trên trước khi nướng. Người dân Thụy Sĩ thường thưởng thức zopf vào các buổi sáng Chủ nhật.

Zopf không chỉ là một loại bánh mì ngon mà còn mang ý nghĩa văn hóa và truyền thống sâu sắc trong nền văn hóa ẩm thực của Thụy Sĩ. Du lịch Thụy Sĩ tìm hiểu thêm văn hóa ẩm thực Thụy Sĩ nhé.